Risotti di stagione
Il risotto racconta bene il Ganascino: tempo, mantecatura, stagione e misura. Non è un piatto di passaggio, è uno dei motivi per cui tanti clienti tornano.
La nostra cucina
Di stagione, di mano e di territorio.
La cucina del Ganascino nasce dal territorio e dalla voglia di far uscire dalla sala persone contente: piatti curati, stagioni rispettate, sapori pieni e una carta pensata per chi cerca buona cucina tra San Martino del Lago e i paesi dell'Oglio Po cremonese.
Una buona cena si sente prima ancora di assaggiare: nei profumi che arrivano dalla cucina, nel piatto che esce al momento giusto, nella sala che rallenta e lascia spazio alla tavola. È questo il modo in cui il Ganascino lavora ogni servizio.
I risotti sono una delle firme della casa: cambiano durante l'anno e vengono mantecati al momento, perché un buon risotto ha bisogno di tempo, misura e attenzione. La pasta fresca, la griglia e i taglieri completano una proposta concreta, ma mai lasciata al caso.
È una cucina pensata per chi esce dai paesi vicini per concedersi una cena fatta bene, per chi arriva dalla provincia di Cremona, per chi si ferma dopo il Cremona Circuit e per chi cerca un posto dove il servizio resta umano anche quando la sala è piena.
In abbinamento ci sono vini selezionati e sei birre artigianali alla spina, scelte a rotazione. Per esigenze specifiche, come il senza glutine, chiediamo solo di segnalarlo al momento della prenotazione.
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Risotti di stagione
La specialitàMantecati al momento, con ingredienti che seguono la stagione e raccontano il territorio.
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Salumi e formaggi scelti
Da non perdereProdotti selezionati per aprire la tavola con gusto, accompagnare un calice o iniziare una cena tra amici.
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Carni selezionate
Tagli scelti, cotture attente e sapori netti: la griglia entra in carta solo quando la materia prima merita.
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Pasta fresca
Sfoglia, ripieni e condimenti preparati con cura, per primi piatti pieni ma equilibrati.
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Vini e birre artigianali
Da bereCalici selezionati e sei vie alla spina a rotazione, da abbinare a risotti, pasta fresca, taglieri e carni.
Dentro la cucina
Cosa rende riconoscibile il Ganascino
Pasta fresca
La pasta fresca porta in tavola manualità e consistenza. Deve essere piena, equilibrata, riconoscibile: il tipo di primo che fa rallentare la conversazione per un momento.
Carni selezionate e griglia
La griglia richiede attenzione e rispetto dei tempi. Qui entra in carta per dare una cena più decisa, con sapori netti e cotture seguite.
Vini e birre artigianali
La parte da bere accompagna davvero la tavola: calici scelti e sei birre artigianali alla spina, per una cena tranquilla o una serata con amici.
Prenota
Quando hai voglia di mangiare bene.
Scrivici o chiamaci per prenotare il tuo tavolo. Per gruppi, feste private e tavolate numerose, meglio contattarci con un po' di anticipo: prepariamo sala e cucina con i tempi giusti.